Molenmes carbon niet roestvrij

De beroemde messen uit het Duitse Solingen zijn op ambachtelijke en traditionele wijze geproduceerd.

De molenmessen worden nog steeds met de hand geslepen volgens het principe van de aloude traditionele "Solinger Dünnschliff", in tegenstelling tot de meeste messen van vandaag de dag. De heften zijn gemaakt uit beukenhout. Omwille van het feit dat carbon zeer dun kan worden geslepen behoudt het zijn scherpte langer dan andere materialen en bovendien snijdt het makkelijk harde
materialen. 

Dit mes wordt dan ook vaak gebruikt in de tuinbouw en bloemenwinkels (bv. afkorten van rozenstelen).
Uiteraard wordt dit mesje ook zeer vaak in de keuken gebruikt als ultiem aardappelmes.